İşyeri açma ve çalışma izni belgesi ile çalışma izni ve gıda sicili alan iş yerleri üretime başlamadan önce imal edecekleri bileşimleri ve markaları farklı her ürünü tescil ettirerek “üretim izni” almak zorundadırlar. Üretim izinleri Tarım İl Müdürlükleri tarafından düzenlenmektedir. İşyeriniz kurulma aşamasında ise ve bahsedilen belgeler henüz alınmamışsa öncelikle aşağıda yer alan yazılarımızı inceleyiniz.
2. ve 3. sınıf işletmeler için işyeri açma ve çalışma ruhsatı işlemleri
Çalışma izni ve gıda sicili belgesi için gerekli bilgi ve belgeler
Üretim izni işlemleri ile ilgili olarak daha ayrıntılı bilgi için aşağıdaki yazımızı inceleyiniz.
Gıda üreten işletmeler için üretim izni işlemleri
Unlu mamuller işleyen iş yerlerinde şu meslek grupları sorumlu yöneticilik yapabilir: Ziraat Mühendisi (tüm bölümler), Gıda Mühendisi, Kimya Mühendisi, Kimyager, Biyolog, Gıda Teknikeri, Tarım Teknikeri, Süt Teknikeri, Gıda Teknisyeni, Ziraat Teknisyeni, Çevre Sağlık Teknisyeni, Ev Ekonomisi Teknisyeni, Tarım Meslek Lisesi Mezunu Laborant, gıda bilimi konusunda eğitim almış diğer teknikerler.
Unlu mamuller ile ilgili ürün tebliğleri bulunmadığından üretim izni aşamasında beyanname istenmez. Bunun yerine üretim akış şeması, üretim teknolojisi, bileşen listesi, ve etiket örnekleri üretim izni dosyasında yer almalıdır. Yazımız ekinde söz konusu ürünler için örnek dökümanlar hazırlanmış olup, kendi ürünlerinizi üretim yöntemlerinize göre hazırlayınız. Örnek dökümanlar işletmenizin üretim yöntemleri ile birebir aynı olmayabilir, bu nedenle hazırladığımız örneklere göre kendi evraklarınızı oluşturmanız gerekecektir. Etiketlerinizin "Gıda maddelerinin genel etiketleme ve beslenme yönünden etiketleme kuralları tebliği"ne uygun olması için tebliği inceleyiniz.
| Ek | Boyut |
|---|---|
| acma_simit_borek_pogaca.pdf | 624.55 KB |
| katmer_gozleme_bazlama.pdf | 486.49 KB |
| lavas.pdf | 463.52 KB |
| manti.pdf | 471.54 KB |
| suruplu_tatlilar.pdf | 570.01 KB |
| sutlu_tatlilar.pdf | 522.16 KB |
| yufka.pdf | 463.99 KB |