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岛上老饕侃百味槐花飘香初夏来 ——蒸槐花

归档日期:05-15       文本归类:槐花      文章编辑:爱尚语录

  离住所不远便是滨海大道。每年的五月初,都会有一批养蜂人追寻着花开准时而至。他们就像一群迁徙的候鸟,就像这道路两旁满树的槐花,每看到,总会令我恍然——夏天来了。

  “槐林五月酿琼花,郁郁芬芳醉万家。春水碧波飘落处,浮香一路到天涯。”待到这片延绵数公里的槐树林相继开花,如诗中所述,一眼望去千树万树的繁华,那蕴积了一冬的馨香,衬着嫩绿的叶子缀满枝头,缟姿如云,烁烁如雪。一侧是连绵起伏的花海,另一侧是碧波荡漾的大海,随风拂面的是一路甘甜的槐花香。

  蜜蜂终日不断地在槐花和蜂箱之间来回忙碌着。我曾走近这些养蜂人,看他们如何从蜂箱里抽出一排排的蜂框,又如何摇一个类似辘轳的东西,把蜂框里的蜜甩到桶里。当然,每次走时都少不了要买上两桶原浆的槐花蜜。

  一直好奇这片槐树林的由来,无意中了解到一段鲜为人知的故事。上世纪五十年代中期,秦皇岛的海岸线还是一片盐碱沙地,很难有树木栽种成活。这一情况被当时暑期在北戴河办公的周恩来总理知道后,要求大家一起想办法,最后是“挖一个沙坑,埋入一草袋泥土,树木就栽在草袋里面”。从此,秦皇岛的海岸有了这一片片生命力顽强的槐树林,也是防风固沙林。

  北戴河沿海一带当年栽种的槐树林,如今已经是国家级森林公园,更是秦皇岛与海滨之间的一条绿色风景线。南戴河沿海三十里的槐树林,每到花海盛放飘香,都会举办一年一度的“槐花节”,这一极具地方特色的民俗节日也成为秦皇岛又一旅游文化靓丽名片。多年前,演唱了一首冀东民歌《槐花海》,一度风靡全国。歌中描绘了五月的秦皇岛,“三十里的南戴河,三十里的海,三十里的金沙滩,三十里的槐花开。”歌曲唱出了秦皇岛美丽的碧海、金沙,三十里槐花开的盛况。很多人就是通过这首歌,了解到秦皇岛的这一片片槐花海。

  这些槐树林均为洋槐,是一百多年前从德国引进到青岛的,后迅速蔓延全国,华北地区尤为多见。当地的老人叫它们刺儿槐,说当年渔船的船底,用的就是刺儿槐,木质坚硬,经腐耐磨。我国本土也有一类似树种,称为槐,为了有所区别,叫国槐。北戴河村就有一棵国槐,号称“京东第一古槐”,距今已有六百多年的历史,目前仍然枝繁叶茂。国槐无刺,开淡黄色花朵,花期要比洋槐晚上一个月,花朵却不能食用。

  常听海滨的同龄人,说起儿时和小伙伴们一起去沙窝一带吃槐花的情景,如何把捋下来的槐花一把把地塞进嘴里,嚼碎后用舌头顶在舌膛上,仰起头,那清甜的浆汁如蜜一样流进喉咙,醇香生津。男孩子会争先恐后地爬上树,避开槐树刺,扔下缀满槐花的树枝,树下的女孩儿们则疯抢着,发出阵阵欢呼。吃够了,还会把一串串的槐花绾在手腕上或戴在头上、耳朵上,一串串花香四溢的花朵,又是她们最好的饰物。

  大人们这时也会加入捋槐花的队伍,他们用一根顶端绑着钩子的长杆,选树梢上含苞欲放的花苞,娇嫩得仿佛从枝头捋下时会发出清脆一响的那种,这时的槐花最为清甜。

  秦皇岛地区外来人口较多,来自不同地域的人们对槐花的吃法也是多种多样,最家常的吃法有清炒槐花、槐花炒蛋、槐花汤、槐花饺子、槐花饼等。个人认为,油会破坏新鲜槐花娇嫩清新的口感,清蒸槐花最能保持食材的原汁原味,很多地方也称槐花饭。将槐花清洗干净,稍沥水份,放入少许盐,倒入适量的面粉,让花朵上的水份自然均匀地裹上一层薄薄的面粉,摊在蒸笼里,小火慢蒸十余分钟,花香和面香充分糅合,扑鼻的香味能给守在灶台边的人带去甜蜜的通感,尝一口,舌尖上无尽的春夏。

  根据个人的喜好,可以在蒸好的槐花里加入一些酱油、香油、蒜泥、辣椒拌匀后食用,或是放入碗里拌匀作为蘸汁。槐花还可以晾干后食用。将槐花洗净后蒸熟,通风处晾干然后贮藏。寒冬时节,将储好的干槐花泡发后加佐料凉拌,便是下酒的小菜,能于微醺中窥到五月初夏的阳光,冬天的寒意也会被槐香驱散。

  槐花开得热闹,也落得缤纷,我没有计算过槐花的花期,只知道那大片大片的槐花凋零时,是整个夏季最热的时节。起风的时候,整片槐树林就是一个漾动的花海,婉如洁白的雪花在空中飞舞,最后飘落于大地。车子驶过,会带起一路洁白,带着淡淡的清香,让人心生怜惜。再过一段时间,就会发现有嫩小青色的荚果孕育枝头,昭示着生命的顽强和蓬勃。

  至情至性的槐花不会让我为她们花期的急促而神伤,待到下一个初夏,她们还会同养蜂人如约而至,再显坚忍后的甜美。

  张茗原名张明,上世纪70年代出生,毕业于河北工艺美术学院,1990年参军。常年坚持创作,散文、游记、民俗、美食、书画等作品多见于各级报纸、杂志和展览,原秦皇岛日报社副刊“旧闻收藏”专栏作家。2017年,著有秦皇岛首部收藏专栏文集《知来藏往》。中国民间文艺家协会会员、河北省电视台书画院理事、北戴河作家协会主席。

  师从艾宝良弟子墓之声。从事有声小说多年,作品在多家知名网站排列前茅。深受听众喜爱,拥有庞大的粉丝团体。其声音浑厚,演播风格独特。剧情演播跌宕起伏具有精准的塑造能力,各种声音模仿的活灵活现,可男可女,可老可少,主要演播风格多以恐怖惊悚悬疑,修仙,玄幻为主。

  代表作品:《无敌剑域》《龙破苍穹》《月下鬼吹灯》《人性禁岛》《古墓笔记》等

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