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槐花依旧笑春风

归档日期:05-22       文本归类:槐花      文章编辑:爱尚语录

  我走出家门,行至村口,空气中弥漫着槐花浓郁甜甜地馨香,抬眼望,那串串粉嫩素净似雪似银的槐花缀满枝头,冰清玉洁般在春风轻轻的抚慰下,犹如羞涩的少女,恬静袅娜轻轻地摇曳着。槐花素净中显出几份典雅,它不与谁争宠斗艳,只是把甜甜馥郁的馨香毫不吝惜地抛撒在空气里,任由人们嗅吮,无私地沁润着人们的五脏六腑。

  我慢慢闭上眼睛,那温润的花香似乎长了翅膀,把我带回到遥远过去的岁月里,我眼前仿佛又现出了小时候那快乐而美好的情景:槐花开了,晴朗的天气里,父亲爬到树上用绑着镰刀长长的杆子割槐花,面容甜润爱笑的我,欢笑着飞跑着,拾起父亲割下的槐花,拿给坐在树荫下很高兴地捋槐花的母亲,微风吹乱了我的头发,也把我银玲般咯咯地笑声洋溢在身边的空气中……

  在物质匮乏的年月,槐花是很好吃的佳肴,母亲不但面善、脾性好,那双提笔能画花,捏针能绣花,拿剪能裁衣灵巧的手,在农历三月蔬菜青黄不接的时候,为了让我们姐弟几个能吃上舒心的饭,母亲就变着花样用槐花给我们做菜吃。母亲把捋下的槐花放在滚水里炸熟,捞出来放到净水中凉一凉滤出水,然后往锅里倒适量的油,待油热放入姜、蒜末,辣椒面,随即把滤过水分的槐花放入锅内,快速翻炒,再加入物料面(自制的调料)和少许切碎的韭菜翻炒几遍,把鸡蛋磕在锅里,鸡蛋可多可少,翻炒几遍鸡蛋就部在槐花上,一团一团的就成了很好吃的槐花炒鸡蛋。母亲把槐花炒鸡蛋卷在烙馍里,给守在灶火旁等得急不可耐垂涎欲滴的我们姐弟几个,母亲看着我们吃得津津有味,脸上总是浮上一层和悦的笑意。那温馨的画面永久地定格在我的记忆里,槐花那种唇齿留香纯天然的清纯味也留在了我味觉的世界里。

  母亲最拿手的是蒸槐花。蒸槐花选用半开不开的槐花,槐花不开它自身的甜味出不来,完全开放又影响口感,母亲总是捋些半开不开的槐花,在清水里掏一下,捞出来放在盆里撒上干面粉,面粉是有讲究的,母亲总是用玉米面粉,玉米面粉蒸出的蒸菜吃着不腻散素素的口感特好。面粉撒好后母亲用筷子搅匀尽量让每个槐花都沾上面粉,一切就绪,就点火,等到锅里水滚,把笼篦笼圈放好,在笼篦上铺放一块干净的抹布,把拌好的槐花倒在笼篦上盖上盖,大火开始蒸。二十分钟后,一盆散发出槐花和玉米面混合香味的蒸菜就呈现在我们面前,少凉一下母亲就盛在碗里,浇上事先用适量蒜汁、姜汁、辣椒面、醋、油和好的水就可以吃了。槐花和玉米面蒸出的蒸菜甜津津的原生态味道很好吃。我记忆犹深的是玉米粥里叨点调好的蒸菜就饭吃,那味道几十年后我再也没吃过那种带有母女情结的饭菜。

  我最爱吃母亲用干槐花做馅包的饺子和菜包馍。槐花花期短,当时又没有保鲜的条件,母亲就把槐花在滚水里炸熟,放在抹布上用力拧干里面的水分,放在簸箕里晒干。槐花晒干后,虽没有了那种特宜人甜味,但那种醇醇绵长的清香,特别招我喜欢。吃槐花饺子之前,母亲取适量的干槐花在水里泡泡,泡好后剁碎放在一边,再取适量我们当地的特产,红薯粉条在锅里浆一下,粉条桨止发软就捞出来剁碎放在盆里,接下来就炒鸡蛋,鸡蛋炒好切碎也放在一边,最后开始炒馅。炒馅、待锅里油热后,倒入适量辣椒面,紧接着把切好的粉条、槐花倒入锅里快速翻炒,把盐、物料面依次放入,炒好后,起锅放入切碎的鸡蛋和切碎的韭菜,用锅铲翻匀到此为止韭菜槐花馅就做好了。用韭菜槐花馅包出的饺子或菜包馍,那种槐花特有的醇醇清香的美味,至今我每每想起来仍然止不着口生津液,回味悠长。如果用五花肉炒馅更好吃,但那时候我家的经济条件是不大允许的。

  槐花开了,素净的槐花依旧恬静的笑看春风,不经意间岁月缓缓地从指间滑过,流失的是岁月,留下的是记忆。时过境迁,物是人非,那温暖的情,那欢乐的景,吃槐花那津津有味感官上的享受,都遥遥远去,如今各种美味佳肴,麻木了我的味蕾,我再也找不到母亲给我做的槐花菜的味道了。

  简评:作者用异常细腻之笔,描写了槐花那甜甜地宜人香味和冰清玉洁的品质,以及槐花各种使人唇齿留香的做法。美味佳肴麻木了人们味蕾的今天,更使人怀念昔日槐花那不同寻常的香味,怀念母亲!

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