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仙茅附子猪蹄汤的做法

归档日期:07-12       文本归类:雷丸      文章编辑:爱尚语录

  材料:猪蹄1只,山药100克,黑豆30克,仙茅、熟附子各15克,葱段、姜片各12克,料酒10克,精盐3克,醋、味精、花椒各2克,八角、桂皮各5克,清汤800克,香油5克。

  1.仙茅、熟附子、葱段、姜片、八角、桂皮、花椒均装入纱布口袋内,扎严口成药料包。猪蹄刮净皮上的油脂、猪毛,用温水洗净。黑豆择去杂质,放入容器内,加入温水浸泡至胀起。山药削去外皮,洗净,切成滚刀块。

  2.锅内放入清汤,下入药料包用大火烧开,改用小火煎煮至药汁余下600克时,将药汁滗入容器内备用。锅内加入清水1000克,下入治净的猪蹄,用小火烧开,煮至熟透捞出,剔去大骨,切成小块。

  3.锅内放入药汁、料酒、醋、精盐,下入猪蹄块、黑豆烧开,炖至黑豆五成熟,下入山药块烧开,炖至熟烂,加味精略炖,淋入香油,出锅盛入汤碗即成。

  煲汤网特别提示:要用小火炖制。猪蹄上的猪毛、油脂一定要刮净,否则会有异味。

  食材功效:仙茅味辛,性温,入肾经,有温肾壮阳,祛寒除湿,强筋健骨的功能。附子味辛,性大热,入十二经,有回阳补火,逐风寒湿的功能。黑豆营养丰富,可补肾益阳,健脾利湿,解毒。山药味甘,性平,能补肺健脾,固肾益精,益气养阴。猪蹄含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(A、C)和丰富的胶原蛋白,营养价值很高,可养血润肌,滋阴生津,益肾壮力,强筋健胃。诸物组合同烹,使此款汤品具有补肾壮阳,添精益气的功能,对肾气虚衰、性功能减退的男性有较好的补益作用。

  每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

  鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

  鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

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