Zeytinyağı çeşitleri

İşyeri açma ve çalışma izni belgesi ile çalışma izni ve gıda sicili alan iş yerleri üretime başlamadan önce imal edecekleri bileşimleri ve markaları farklı her ürünü tescil ettirerek “üretim izni” almak zorundadırlar. Üretim izinleri Tarım İl Müdürlükleri tarafından düzenlenmektedir. İşyeriniz kurulma aşamasında ise ve bahsedilen belgeler henüz alınmamışsa öncelikle aşağıda yer alan yazılarımızı inceleyiniz.

2. ve 3. sınıf işletmeler için işyeri açma ve çalışma ruhsatı işlemleri

Çalışma izni ve gıda sicili belgesi için gerekli bilgi ve belgeler

Üretim izni işlemleri ile ilgili olarak daha ayrıntılı bilgi için aşağıdaki yazımızı inceleyiniz.

Gıda üreten işletmeler için üretim izni işlemleri

Margarin, Aromatik Yağ ve Bitkisel Yağ Üreten İş Yerleri (zeytinyağı dahil)aşağıda yer alan meslek grupları sorumlu yöneticilik yapabilir. Gıda Mühendisi, Ziraat Mühendisi [Gıda+Süt+Bahçe Bitkileri, Tarla Bitkileri (sadece ham yağ üretiminde)], Kimya Mühendisi, Kimyager, Ziraat Fakültesinin diğer bölümleri (sadece dolum yapan iş yerlerinde).Yağ Endüstrisi Teknikeri, Gıda Teknikeri, Tarım Teknikeri, Gıda Teknisyeni, Ziraat Teknisyeni, Çevre Sağlık Teknisyeni, Ev Ekonomisi Teknisyeni, Tarım Meslek Lisesi Mezunu Laborant.

Yazımızın devamında zeytinyağı çeşitleri için etiket örnekleri bulunmaktadır. Bunlar örnek olarak hazırlanmıştır. Ürünlerinizin etiketlerini işletmenizdeki üretim şekline göre hazırlarken "Zeytinyağı ve prina yağı tebliğ"i ve "Gıda maddelerinin genel etiketleme ve beslenme yönünden etiketleme kuralları tebliği"ni inceleyiniz.

İşletmenize ait kendi etiket bilgilerinizi hazırlarken aşağıda yer alan bilgileri mutlaka dikkate alınız.

Çeşnili zeytinyağlarında ürün adında geçen bileşenin miktarı içindekiler kısmında % olarak belirtilmelidir. "İçindekiler: Zeytinyağı, kekik (%2) " vb. gibi

"Serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden % ..." ifadesi zorunlu değildir. Fakat piyasadaki ürünlerin çoğunda bu bilgi etiket üzerinde yer almaktadır. Ürünlerde olabilecek en yüksek serbest yağ asitlikleri ürün cinsine göre zeytinyağı ve prina yağı tebliğinde belirtilmiştir.